夏季养生食谱 五款清爽菜开胃透心凉

发表日期:2019-11-12 | 来源:养生知识大全

导读现在天气越来越热了,受到高温天气的影响,是不是感到胃口差?不吃肯定不行,营养跟不上,给大家推荐几款绿叶菜,帮你打开胃口,清凉过夏,一起来看看吧。 石香菜凉拌吃健脾消食 石香菜...

  现在天气越来越热了,受到高温天气的影响,是不是感到胃口差?不吃肯定不行,营养跟不上,给大家推荐几款绿叶菜,帮你打开胃口,清凉过夏,一起来看看吧。

  石香菜凉拌吃健脾消食

  石香菜是河南特色菜,样子长得和薄荷很像,凑近闻一下,有一股强烈的清香气息,比薄荷还浓郁。

  前段时间回河南老家,尝到了久违的石香菜,入口前香气扑鼻而来,吃下去舌头因浓烈的清凉感而略感发麻,清香味在口腔中存留很久。

  石香菜夏天吃最好,特别是没有食欲的时候。除了凉拌,还可以做成调料汁。取一把石香菜,和几哪里看癫痫病好瓣蒜一起捣烂成泥,加油、盐及醋调味成汁。料汁拌面吃清爽可口,做饺子的蘸汁也不错,还可以拌凉菜、凉皮等,保证让你胃口大开。

  另外,可以收集一些石香菜,晒开后研磨成粉末,做菜时撒一点,能带来自然的清香味。

  牛蒡叶青嫩叶茎做沙拉

  快到端午节了,我们在端午节时吃粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等,而韩国人端午节吃牛蒡叶饼。牛蒡大家很熟悉,但牛蒡叶估计很多人都没吃过。

  牛蒡就像一个个的小树根,有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的叶子也是不错的食材,不但富含维生素C、胡萝卜素,而且有研究表明,叶中含有绿原酸,有抑菌作用。另外,牛蒡叶还有一定的清热解毒、解烦闷的作用。

  牛蒡叶如何食用呢?炝拌很不错,将牛蒡叶洗净用开水焯一下,马上捞出晾凉,再将叶子切成小片,将炒过大葱和花椒的热油浇在上面,适量调味即可。也可以尝试用牛蒡叶做饼,把新鲜的牛蒡叶捣碎,与米粉和在一起做皮,馅料可根据自己的口味调整。

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  丝瓜尖高档绿色营养菜

  丝瓜是一个全能营养高手,肉、花、皮、络都能食用,其中丝瓜尖是美味的夏季应季食物。

  丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖,以前都将它舍弃不吃,现在却出现在很多高档的餐馆中,而且价格较贵。丝瓜尖之所以能成为高档的绿色蔬菜,除了口感爽脆清甜外,营养丰富也是原因之一。

  丝瓜尖中富含维生素C、B族维生素、多种矿物质及粗纤维等,还含有人参中所含的成分——皂甙类物质,具有一定的强心作用。而且,有研究表明,丝瓜尖中含有一定的抗病毒、抗过敏活性成分。

  丝瓜尖非常鲜嫩,凉拌、炖炒、做汤都可以。我最偏爱凉拌丝瓜尖,焯水时放入少许植物油,焯好的丝瓜尖翠绿翠绿的很好看。

  红枣强心补脾

  夏天大枣蒸着吃,搭点百合不上火很多人爱吃大枣,但就开颅手术引起癫痫病能治吗一个吃法,直接吃,枣皮一般都比较硬,吃不了几个,胃就不舒服。而且,枣是偏热性的,夏天吃多了,还容易上火,很多人就不敢吃了。

  江苏省中医院营养师汪燕建议,夏天吃枣,最好是搭着百合、绿豆一起蒸着吃,能祛除大枣的热性,就不怕上火了。另外,对胃肠不好的人来讲,枣皮太硬且不好消化,蒸熟后纤维软化,就不会刺激消化道了。

  从小暑开始,就进入了一年中最热的时候,对一些脾胃气虚者来说,这段时间最难熬,经常会感觉食欲不振、神疲力乏,心情还烦躁。大枣正好有养胃健脾、养心安神的作用,所以可常搭配绿豆百合一起蒸枣吃。

  直接吃干枣,每天3到5颗最好。另外,枣含糖量较高,血糖高的人要尽量少吃。

  温馨提示:

  清代的饮食专著《醒原录》中提到了大枣的好吃法——参枣丸。红参加点水蒸半小时,大枣去核后煮成枣泥状,再把红参和枣泥搓成丸食用,对身体的补益作用很好。但汪燕提醒,红参药性强,体内有热或生病急性期如咳嗽武汉哪治癫痫病好、发烧时尽量少吃。

  绿藻清热通便

  凉拌很鲜美,辅助降脂又排毒多吃菇藻,长寿不老。一天要有一菇,最好也有一把藻。

  海带、裙带菜,别看这些海藻颜色都绿油油的,但它们却属于褐藻类。这些“海中蔬菜”几乎都是凉性的,具有清热、生津、通便的作用,而且富含膳食纤维,可作为瘦身食物,夏天不妨多吃一些。

  裙带菜含有褐藻酸和岩藻固醇,有降低血液胆固醇的作用,常吃海带也能预防心血管疾病。怎么吃呢?国家高级中餐烹饪师肖宾还是推荐大家凉拌着吃。

  我们买到的藻类一般都是干货,先用温水泡一下(去除泥沙和盐),变软之后再用开水焯两三分钟就行了,焯的时间可别太长了。凉拌海藻很脆爽,味道也很鲜美,拌上蒜、醋和调味品吃。

  注意海藻类含碘较多,患有甲亢、甲状腺肥大的人尽量少吃。

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