如何鉴别铁观音春茶优劣 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生知识大全

2015年03月03日12:40 编辑:传奇养生网

一年之计在于春,各地铁观音春茶也已经全面上市,新一轮的铁观音新茶抢购正火热进行中,那么我们应该如何鉴别茶叶的优劣?茶业培训部的老师认为可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别茶叶优劣,具体的摘录如下:

外形:主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

癲痫多久不发作可以备孕o; -webkit-text-stroke-width: 0px">条索:条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好;

嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。

色泽:看茶叶的颜色和光泽。

净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质羊角风患者禁忌吃什么的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。

内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。

取一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气用嗅觉来审贵州治癫痫三甲医院评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低,强弱和持久度,以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。

汤色

茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。

滋味

昆明治癫痫病去哪家医院好e="padding-bottom: 0px; widows: 2; text-transform: none; background-color: rgb(254,253,247); text-indent: 2em; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; font: 14px/26px Arial, Helvetica, sans-serif; white-space: normal; orphans: 2; letter-spacing: 1px; color: rgb(150,128,96); word-spacing: 0px; padding-top: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

叶底

观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压,去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

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