最老少皆宜的家常营养好羹(附豆腐脱盒技巧)――【肉末豆腐羹】 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生知识大全

2016年08月08日14:38 编辑:传奇养生网

最老少皆宜的家常营养好羹(附豆腐脱盒技巧)――【肉末豆腐羹】

我所理解的家常味道,就是家家户户餐桌上的简单菜式,没有多少惊艳的外表,却有着家的亲切、妈妈的味道,你也许常常吃,有时一周能吃到好几次,有时你也会厌倦,可是当你离开了家,却会无比怀念的一种味道。甚至当你在生病或情绪武汉那家治疗癫痫病好低落的时候吃到,会潸然泪下。

材料:

主料:嫩豆腐400 克、肉末150 克、葱花1把、蒜籽少许

调料:油1汤勺、盐1茶勺、美味鲜酱油1汤勺、料酒1茶勺、味精或鸡精1茶勺、水淀粉一小碗

注:嫩豆腐,又称南豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,有弹性,含水量大;

水淀粉可用生粉调制,约两汤勺生粉加水调成一小碗的样子合适。

银川癫痫专科医院 align="left"> 豆腐脱盒技巧:

1、盒装豆腐撕去封纸,倒扣在盘中;

2、用剪刀分别在盒底四角剪小洞;

3、轻轻拍两下,就能轻松的取出盒子了。

做法步骤图解:

1、蒜籽切碎,锅中放油爆香蒜籽,下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味;

2-3、倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色;

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4-6、加入一大碗水烧开,倒入豆腐,再次烧开后倒入水淀粉;

7-9、期间要小心的用勺子搅,烧开后加入盐、味精就可起锅装盘,最后撒葱花即可。

TIPS:

1、豆腐从盒中取出后,可以直接在盘出用刀子割成小块,这样下锅时能保持较清爽均匀的形状,另外在锅中搅拌时也要小心,以免搅碎;

2、炒肉末加水烧开后,会有一些浮沫,可癫娴病是否遗传以用勺子捞去;

3、豆腐烹饪搭配营养高,豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美;

4、这道菜一般人群均可食用,不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食,豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

 

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